Kesan Cecair Nitrogen Pada Kulit Manusia

Cecair Nitrogen menjadi kegilaan pada masa kini kerana fungsinya yang mampu merubah struktur sesuatu makanan/benda lain menjadi lain. Contohnya, siapa sangka ianya mampu merubah struktur rasa kekacang seperti rasa aiskrim ?? ia juga mampu merosakkan sayur-sayuran yang direndam didalamnya tanpa merubah rupa fizikal sayur-sayuran itu tetapi merubah tekstur sayur itu hingga menjadi rapuh?